タピオカの次はチーズティー?

タピオカの次はチーズティー?
「春水堂」の”タピオカミルクティー”が再ブームの火付け役に 昨年頃から大ブーム中の「タピオカ」。
」の2人にお話を聞き、タピオカブームの行方を探った。その結果、意外な答えが見えてきた。(ニエの表記は正式には耳3つの漢字)【写真】特製クリームがふんわりとろける「machimachi」の”神のチーズティー”そもそもタピオカドリンクとは現在は第三次ブーム首都圏の主要駅にはタピオカ店がズラリ。
勢いは止まらず、地方でも人気店が上陸するたびに行列ができる。いまや時代の象徴ともいえるタピオカは、どのようにしてここまでブームになったのだろうか。そもそもタピオカとは、「キャッサバ」というイモを原料にしたでんぷんのこと。
日本では現在、それを小さな球状に加工したものが「タピオカ」と呼ばれ、主にお茶に入れ「タピオカティー」として親しまれている。実は、タピオカブームは新しいものではない。現在は「第三次ブーム」の最中だと言われる。
最初のブームは1992年に日本に登場したときのことで、当時はタピオカといえば「白」が普通。2008年には、現在と同じカラメル色素などで黒く着色した「黒タピオカ」が現れ、再ブームとなった。そして2013年から、「春水堂」「ゴンチャ」「THEALLEY」など本場台湾の有名店が次に日本上陸。
その人気が爆発し、第三次ブームがはじまったのが昨年2018年頃で、現在も人気は継続中である。このブームははたしてこれからも続いていくのか。それとも、次のスターとなるドリンクが現れるのか。
調査してみたところ、数の名前が浮かび上がってきた。中でも期待の声が大きく、候補の筆頭と考えられたのが「チーズティー」というドリンクだ。「チーズティー」はなぜ次のブームとして期待されるかチーズティーとは、たっぷりとしたチーズクリームを様なお茶の上にのせたドリンクのこと。
発祥は台湾で、近年アジア各国や欧米に広がっている。今回お話を聞いたのは、台湾発チーズティー専門店「machimachiラフォーレ原宿店」のニエ氏。現地メディアに“神のチーズティー”と称され、世界中で行列をなす人気店だ。
「開店して1か月で、多くの反響をいただきました。お客様は10代から50代まで幅広く、外国の方にもたくさんご来店いただいています。タピオカが流行しきり、新しいものが求められているからかもしれません」とニエ氏は語る。
「「machimachi」の自慢はチーズです。30種類以上を試して選び抜いたもので、新鮮で脂っぽくありません。それを生クリーム、岩塩と黄金比で混ぜ合わせ、特製クリームをつくっています」たしかにチーズの層は深みのある贅沢な味わいで、台湾茶のすっきりとした清涼感と絶妙にマッチ。
日本人女性の間でチーズ人気は高く、近年はチーズダッカルビも大ブームに。イタリアンなどヨーロッパ料理のイメージも強く、”おしゃれさ”も感じられる。「お茶にもこだわりがあります。」
「いわゆるタピオカ有名店の中にも、朝に一日分のお茶を煮出すところはありますが、私たちはオーダーメイド。お客様の注文に合わせ、一からお茶をつくっています。そのため、新鮮な苦みや渋みが味わえます」。
今回のタピオカブームと過去のブームの決定的な違いもまた、ベースの「お茶」のクオリティーにあると言われる。また、生まれの地も同じ「台湾」。日本での台湾人気は近年さらに上昇し、現地グルメやスイーツにも注目が集まっている。
「チーズ」の魅力に加え、「お茶」「台湾」というタピオカと共通のキーワード。チーズティーが次のブームとして期待される理由はここにありそうだ。
「実はこの業界では、ヒット商品はみんながマネするのが当たり前なんです。そのため、私たちがいちばんに考えるのは、ライバル店の動向ではなく、あくまで「目の前のお客様に感動してもらうこと」。質の良い食材を使い、自分自身がいちばん美味しいと思える商品を提供できるよう努力しています」。
ニエ氏にとって何より重要なのは、店を訪れるファンたち。そのより高い満足を求めるためには、タピオカや他のドリンクはライバルとして戦う相手ではなく、互いの良さを取り入れて高め合う仲間のような存在なのかもしれない。ニエ氏の夏のオススメは、メロンなど旬のフルーツを使ったメニュー。
「フルーツティー」は6月に原宿に1号店をオープンして以来、7月には横浜、そして8月19日(月)に京都と、立て続けに店舗を展開中。
京都では「台湾京都」をテーマに宇治抹茶を用いたメニューも販売予定だ。タピオカブームが終わらない理由は「唯一無二の”柔軟性”」次にお話を聞いたのは、Instagramで13万人以上のフォロワーを抱え、イベントにもゲスト登壇するなど、タピオカのインフルエンサーとして知られるたぴりすと。の2人。
年間1000杯以上のタピオカドリンクを飲み、SNSやブログでレビューを発信している。各地の専門店とも知見を交換するなど、豊富な知識を持つお二人に、ずばり「タピオカに代わるドリンクは」と聞いた。「正直「ない」と聞いた。
「最近、巷では様な新しいドリンクが取り上げられていますが、タピオカに代わる存在は今のところ考えられません。そもそもタピオカは単なるドリンクではなく、ドリンクとスイーツの中間的な存在。ミルクティーに入れるイメージが強いですが、何とでも組み合わせられます」。
たしかに、タピオカはあくまでトッピング。ブームの火付け役になったのは「ミルクティー」だが、「黒糖」や「ほうじ茶」との組み合わせるものによって、普通のドリンクにも甘いスイーツにも寄せることができると言える。
さらに、最近話題になっている、タピオカへの「ネガティブな声」についても聞いてみた。「例えば「ハイカロリー疑惑」については、解消できるメニューも充分にあります。ベースを甘くないストレートティーにしたり、フルーツ系にしたり。
その柔軟性がタピオカの強みです」進化続けるタピオカ全国の老若男女がお気に入りを楽しむ未来タピオカブームはこれからどうなるのだろうかキーワードは3つ。「バリエーションの増加」についてうかがった。
「これからはタピオカの中で様なメニューが現れ、ブームが移り変わっていくと思います。ここしばらく黒糖が人気でしたが、夏は爽やかなものが飲みたくなるので、フルーツが来るんじゃないかと。中国や台湾でも少し前からフルーツティーがブームです」とのこと。
フルーツをこれから来るメニューとしてあげるのは「machimachi」の話題に。「地方にもここ1年でどんどん人気店が上陸し、東京と地方の格差が縮まってきています。
残すは北海道・東北エリア、四国・中国エリアでしょうか」。「また、タピオカといえば若い女性と思われがちですが、そんなことはありません。私たちの地元に最近できた店舗の行列にも、サラリーマンや小さな子連れの方など様な方がいます」最後に、「リピーター化」について語ってもらった。
「タピオカ店の乱立が続き、たくさんの人が話題の人気店に足を運びました。これからは、同じものをみんなが飲むよりも、それぞれが「自分のお気に入り」のお店や商品を見つけて、リピーターになっていく段階かもしれません」チーズティーなど新しく登場したドリンクとタピオカドリンクは、互いの良さを取り入れて高め合い、ファンの満足度をより高めていく。そしてタピオカブームは終わるのではなく、今後もさらに進化を続け、よりたくさんの人に愛されるものになっていきそうだ。
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twitterの反応

瓶詰め @bindume_chan2go

ワイはミニパンケーキ付きのソフトクリームとソフトスムージーなるものに目が行ったよ! あとタピオカも売ってるね(ここ以外に同じ階にはチーズティーとタピオカの店がある)

My tea 🌿 @mytea1102

いつもありがとうございます♡ . . 店内暖かくしてあるので チーズティー 飲みながら ゆっくりくつろいでいってください ☺️ . モリンガドリンクの味が気になる方は 試飲できますので、お声掛けください ❤︎❤チーズティー タピオカ 栄カフェ 久屋大通カフェ タピオカチーズティー

光明和頼 @kkazu816

こちらがコラボしたチーズティ「くぼ茶ん」 上層のクリーミーチーズは濃厚でサラッと… 紅茶はミルクティーとバナナの組み合わせ!これがチーズと相性抜群👍 タピオカはなんと、無料でトッピング〜 ヤングからシニアまでいけちゃいますよ…笑 期間限定です!…

ツキヤ @bloodcherrysea

結局この間のチーズティーが美味かったのでこっちを買ってきました プレミアムミルクチーズティー♪ ツキヤは黒糖タピオカ追加です めっちゃ美味い!!

えみちゅ🍓🍓 @emichu244

第1タピオカ@望春鳳 夜市で最初に見つけたところ。でもあたしが飲んだのはどうもチーズティーぽくて癖があってしかもタピオカ入ってなかったw

がちゃぴん®︎7m👶Boy @gacha_pin_life

身体測定会は、時間帯的に眠気もあったのかな? お姉さんから身をよじって逃げて、私に手を伸ばしてきて、“これが噂の…!😍”ってなった😂 そして私はようやくチーズティー?白ひげ黒糖ミルクのタピオカ🥤

❄️串カツ最高かよ🎄豚野郎シェ-ンコップを好きなのは楊だけかよ🦎黒蜥蜴星分艦隊♨️自由惑星同盟 @SMLnewswsasia

【期間限定】東名:海老名SA(下り)に、キッチンカーが大集合★ 話題のチーズティーやタピオカ、テイクアウトグルメの王道ケバブ等、色んなお店が出店いたします。 この機会にぜひ海老名SA(下り)にお越しください♪ …

宮瀬 @gmysr

倉持商店の企画で中野のタピオカドリンク店に行きました。もっちーに会えました! お金払ってさらっと受け取って終わり…と思いきや、丁寧に接客していただけてとても幸せでした。タピオカ美味しかったです! チーズティーもあるお店なので気になる人は是非。 倉持商店 MELTEA

しんちゃん @2q61LyDiDCU1Ixt

まじでこの世の全てのタピオカ好きに教えてあげたいんだが高田馬場の悠茶には全ての人間を虜にする禁断のオレオ紅茶ミルクティー岩塩チーズクリームがある。 これがチーズたっぷり超絶美味いからぜひ全国のタピオカ好き、タピオカを愛する者たち、タピオカを憎む者たち…


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